Зерновой кофе из Бразилии

Компания КультКофе предлагает свежеобжаренные зёрна кофе из Бразилии с бесплатной арендой кофейного аппарата.
Заказывая у нас бразильский кофе, вы получаете:
☕ натуральный зерновой кофе из страны, которая больше всех остальных культивирует кофейные плантации
☕ зёрна собственной обжарки на российском заводе, что гарантирует качество продукта
☕ бесплатная аренда кофейного аппарата при заказе от 3 кг кофе бразильского кофе
☕ обучение бариста в вашем заведении
☕ надёжный партнёр и поставщик бразильского кофе и сопутствующих товаров

Популярные сорта бразильского кофе

Среди наиболее узнаваемых разновидностей зернового напитка из Бразилии выделяются три сорта с устойчивой репутацией на мировом рынке. Первый из них — Бразилия Сантос. Он известен мягким вкусом с оттенками лесного ореха и какао-бобов. Для него характерна светлая или средняя степень обжаривания. В основе — сухая обработка, придающая напитку плотное тело и насыщенность. Особенно хорошо раскрывается в эспрессо и классическом фильтре.

Второй — Бразилия Серрадо. Его отличает выраженная сладость с нотами карамели, миндаля и едва уловимыми специями. Этот кофе выращивается на плато с равномерным климатом, что способствует стабильному качеству урожая. В основном используется натуральная технология обработки.

Третий сорт — Жёлтый Бурбон, получивший название за счёт характерного цвета зрелых ягод. Он выделяется фруктовой кислотностью и мягкой сладостью, в букете присутствуют оттенки спелого яблока и абрикоса. Подходит для заваривания во френч-прессе и воронке.

Процесс обработки и обжарки бразильского кофе

Для переработки кофейных плодов в Бразилии используют два основных метода — натуральный (сухой) и мытый (влажный). Первый предполагает сушку ягод целиком на солнце. Такой подход позволяет сохранить естественную сладость и придать напитку густой вкус с шоколадно-ореховыми нотами. Второй метод включает удаление мякоти с последующим брожением и промывкой. Это способствует формированию более чистого профиля, подчёркивающего кислотность и фруктовые нюансы.

Обжарка в Бразилии варьируется от светлой до тёмной. Лёгкая степень подходит для сортов с тонким ароматом и сложной кислотностью, таких как Жёлтый Бурбон. Средняя — универсальна и чаще всего применяется для зерна Сантос или Серрадо. Современные производители используют контролируемые температурные профили, чтобы максимально раскрыть вкусовые характеристики. Помимо традиционных барабанных ростеров, активно применяются инфракрасные и конвекционные технологии.